Hop kweken

Zoals jullie al hebben kunnen lezen in het artikel ‘Zelf bier brouwen‘ maken wij ons eigen bier.
Als we onszelf iets of wat serieus willen nemen in het brouwen van bier moeten we ook onze eigen hop kweken.

Op het moestuincomplex waren we op zoek naar een klimmer om de tuinhuizen mee te laten begroeien. Bij deze is de hop-plantage geboren 🙂

Hop (Humulus Lupulus) is relatief gemakkelijk om te kweken in een goed gedraineerde en goed bemeste grond.
We leggen de stukken hopwortel op zo’n 60 centimeter van elkaar op een dikke laag mest of compost.
Belangrijk om weten is dat de bloemen gescheiden zitten van elkaar. Er zijn mannelijke en vrouwelijke planten.
De hopbellen zijn het beste wanneer ze vrouwelijk en onbestoven zijn, daarom gaan we alle mannelijke planten verwijderen.
Bestoven hopbellen zijn zeker niet slecht, maar geven een zeer bittere smaak. Dit is voor ons, de Europese bierdrinker, niet gewenst.

Je moet er wel rekening mee houden dat hop een serieuze plant kan worden. Het is niet uitzonderlijk dat ze groter worden dan 6 meter in de hoogte.
Daarom gaat onze voorkeur er naar uit om de hopplant eerst in de hoogte tegen het tuinhuis te leiden en daarna horizontaal verder te werken langs de dakrand.
Dat maakt het plukken van de bellen ook een stuk eenvoudiger, want wij hebben geen ladder van 6 meter hoog 😉

Na de pluk van de hopbellen gaan we deze wassen en laten drogen. Daarna kan je ze verpulveren tot een hopextract, al werkt dat minder handig bij het brouwen dan de volledige hopbellen.

Een tweede mogelijkheid is om de hopbellen te spoelen, kort te laten drogen en vacuüm te trekken.
Op die manier behouden ze hun aroma en bovendien kan je de volledige bellen eenvoudiger gebruiken tijdens het brouwproces.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: